Cosa ne dite del latte di Riso Scotti ChiccoLat? Cosa significa che é latte?
Lo avete mai provato? Conoscete altri tipi di latte di riso?
Incuriosito da eccezionali offerte COOP ho letto sulla rete di cosa si tratta. E mi sono reso conto di essere un pò in ritardo, infatti è un prodotto sul mercato da almeno due anni e che, come vedrem nell’articolo, si può fare anche da soli in casa!

Grazie alla Dott.ssa Luciana Baroni possiamo capire di cosa si tratta:

“Il latte di riso, ricco di zuccheri semplici, fornisce energia prontamente disponibile.
La minor quantità di proteine di questo latte sicuramente non è un problema nell’ambito di una dieta vegetariana-vegana equilibrata, perché il fabbisogno proteico viene comunque garantito da altri cibi.
Può quindi essere utilizzato al posto o in aggiunta al latte di soia, se il gusto è preferito. E’ per contro il latte meno grasso, contiene prevalentemente grassi poliinsaturi, nonché fibre, vitamina A, B, D, minerali.”

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Da più di venti anni, appartenere al mondo del Gambero rosso® vuol dire contribuire all’affermazione della migliore cucina ,dei migliori vini e più in generale alla valorizzazione dei prodotti e dei luoghi di eccellenza del nostro paese. Gambero rosso® riserva grande attenzione anche alle cucine e alle specialità internazionali.

Gambero rosso® è sinonimo di successo per ristoratori e produttori e garanzia di qualità per i consumatori curiosi e golosi oltre che per i turisti del gusto.

Al Primo postodella classifica dei 10 migliori Riso Carnaroli troviamo i nostri amici della Tenuta Castello, complimenti!

Come leggiamo nell’articolo del Gambero Rosso®:
La partita si è giocata sul filo di lana: difficile stilare classifiche su piccole sfumature. La ricetta utilizzata è quella di un risotto tradizionale semplificato: fondo di cipolla, scalogno e olio extravergine d’oliva, brodo vegetale fatto con odori freschi, burro di panna e parmigiano reggiano grattuggiato.

Tenuta Castello
Desana (VC) p.zza Castello, 8 | tel. 0161 318 297 – 0161 318 132 | www.tenutacastello.com
Un gran Carnaroli, dai bei chicchi grandi tendenti al grigio (la pilatura è delicatissima), per un risotto potente, seducente, elegante, sontuoso. Sgranato e tonico ma perfettamente amalgamato con gli altri ingredienti. Gusto dolce e ricchissimo ma senza spigoli e scapigliature, di una rotondità giottesca.
1 kg prezzo 7 euro

Un anno fa avavamo proposto la ricetta del Risotto alla Milanese per festeggiare insieme con voi l’anno dedicato a questo piatto.
Ora entriamo nella cucina di un vero chef e scopriamone i segreti!
Cosa ne dite?

Anche quest’anno si ripropongono le serate a tema dal titolo:

Corso Risotti mantecati e Pilaf

Sono tenute dal grande cuoco Francesco de Francesco di maisazi.com: vediamo nel dettaglio cosa ci propone e come possiamo partecipare a questo evento.
Riceveremo un “Attestato di frequenza” per tutti coloro che sono interessati per professione alla cucina.
Ma sbrigatevi! I posti sono pochi e stanno finendo!

Edizioni previste:
Giovedì 1 aprile 2010 a Lonigo (VI) – posti esauriti
Martedì 13 aprile 2010 a Lonigo (VI)

Corso Risotti mantecati, Pilaf e importanza delle casseruole in rame

Si svolge a Lonigo in ore serali, tra le 19 e le 22, questo corso sui risotti, in cui vi insegneremo a fare il risotto alla zafferano ed in generale tutti i mantecati, il risotto coi porcini – esempio di risotti non mantecati – ed il Pilaf, riso da accompagnamento di piatti importanti.

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