Tempo di preparazione : 1 ora circa
Difficoltà: 1/5
Tipologia di ospiti: “bisognosi di coccole”

Ingredienti per 4 persone:

• 400 dl di latte intero
• 250 dl di panna ( la ricetta può essere adattata per i vegani utilizzando latte e pana di soia o di riso)
• 75 gr di riso originario ( quello con i chicchi rotondi, indicato per le ricette di dolci)
• La scorza di un limone
• Un bicchierino di liquore all’arancia
• Una bustina di vanillina
• 150 gr di zucchero
• Un pizzico di sale

Il piatto, facile da realizzare, è tipico dell’Abruzzo, ma è stato esportato un po’ in tutta Italia.
Come strumenti, c’è bisogno di una casseruola, un cucchiaio di legno, una macchina per gelato.

Preparazione
Per prima cosa occorre far bollire il latte con la scorza di limone e la vanillina, quindi versare il riso con un pizzico di sale. Il composto ottenuto deve essere cotto per mezz’ora, lentamente, aggiungendo lo zucchero ed il liquore.
Lasciare raffreddare, togliendo la scorza di limone, unire la panna montata e mescolare, infine versare nella macchina da gelato,unendo a piacere pezzetti di cioccolato,e servire, se si vuole, con un po’ di frutta fresca per decorazione.