I prodotti ottenuti dal riso sono molteplici, usati non solo nel campo alimentare, ma anche in quello della cosmesi ad esempio.

Campo alimentare

La pasta di riso è un’altrettanto salutare alternativa alla pasta di grano, utilizzata da chi, per esempio, deve seguire una dieta priva di glutine.
Il riso, che è capace di assimilare più acqua rispetto al frumento, presenta una resa maggiore, capace quindi di saziare, apportando allo stesso tempo meno calorie.
La aziende produttrici si preoccupano di offrire la pasta di riso nei formati di uso più comune.

Il latte di riso, bevanda vegetale al 100% è utilizzato soprattutto da coloro che non possono tollerare il comune latte animale.
Risulta leggero, di facile digeribilità, privo di grassi, colesterolo, glutine e lattosio.
In questo caso i chicchi sono sottoposti ad accurata selezione, la bevanda è composta da riso, acqua, olio di girasole sale e aromi.
Possono essere addizionate vitamine al fine di compensarne la mancanza rispetto al latte animale.

I biscotti di riso, dolci o salati, possono essere un’altra alternativa al pane, specialmente per chi soffre di determinate intolleranze alimentari, anche se, ovviamente, può essere complemento nella dieta di chiunque.
Contengono tutte le proprietà nutrizionali del riso, e nella produzione possono essere associati a dolci molto impiegati nella pasticceria.

In particolare le gallette di riso sono parallela alternativa al pane: preparate con riso soffiato, meno caloriche, digeribili, spesso il riso impiegato è quello integrale.
Anche il pane al riso è un prodotto gustoso, sebbene non sia ancora possibile la panificazione come quella del pane ottenuto da farina di frumento.

L’olio di riso è uno dei componenti minori contenuti nel seme completo del riso ( ne rappresenta il 2% in peso) e in diversi Paesi Asiatici è impiegato come olio da tavola.
L’olio di riso contiene il gamma-orizanolo , un principio attivo naturale capace di ridurre il colesterolo nocivo all’organismo (colesterolo LDL), un antiossidante naturale che aiuta nella prevenzione degli attacchi cardiaci ed una discreta fonte di vitamine E.
In relazione all’effetto benefico dell’olio di riso nei i disturbi cardiaci, vi consiglio di dare un occhio al sito della fondazione Centro Cardiologia e Cardiochirurgia A. De Gasperis all’articolo “Alimentazione: Arterie più pulite con l’olio di riso”.

Nella cosmesi.

Anche la cosmesi sfrutta oggi gli aspetti benefici del riso e, soprattutto, del suo amido. L’amido di riso si ottiene dai chicchi rotti, a loro volta lavorati per ottenere la farina. L’amido ha una grande efficacia curativa. Oggi, sono numerose le ditte cosmetiche che propongono creme, unguenti e saponi da bagno che sfruttano il principio dell’amido e dell’olio di riso, dalle proprietà emollienti e nutritive. L’amido è il costituente principale del seme di riso che, polverizzato finemente, ha sulla pelle un piacevole effetto rinfrescante ed emolliente. È particolarmente utile per evitare fenomeni di macerazione nelle pieghe inguinali dei neonati perché mantiene la pelle asciutta prevenendo gli arrossamenti. L’olio di riso, invece, contribuisce a mantenere l’elasticità della pelle.
A questo proposito vi segnalo l’innovativa linea di prodotti cosmetici a base di riso ” NOVARIA all’olio di crusca di riso” studiata e sviluppata qui nella nostra zona da un antico saponificio in collaborazione con un qualificato laboratorio cosmetico.
Lo slogan della linea Novaria “Finalmente, il benessere del riso non solo a tavola ma anche nella cosmesi e nell’igiene quotidiana!” ribadisce ancora una volta la versatilità di un bene unico, semplice e prezioso al tempo stesso.
Il Saponificio Bignoli C. si trova a Galliate e dal 1945 vanta un’esperienza specifica sia nel campo della profumeria-cosmetica che in quello erboristico.