Cosa ne dite del latte di Riso Scotti ChiccoLat? Cosa significa che é latte?
Lo avete mai provato? Conoscete altri tipi di latte di riso?
Incuriosito da eccezionali offerte COOP ho letto sulla rete di cosa si tratta. E mi sono reso conto di essere un pò in ritardo, infatti è un prodotto sul mercato da almeno due anni e che, come vedrem nell’articolo, si può fare anche da soli in casa!

Grazie alla Dott.ssa Luciana Baroni possiamo capire di cosa si tratta:

“Il latte di riso, ricco di zuccheri semplici, fornisce energia prontamente disponibile.
La minor quantità di proteine di questo latte sicuramente non è un problema nell’ambito di una dieta vegetariana-vegana equilibrata, perché il fabbisogno proteico viene comunque garantito da altri cibi.
Può quindi essere utilizzato al posto o in aggiunta al latte di soia, se il gusto è preferito. E’ per contro il latte meno grasso, contiene prevalentemente grassi poliinsaturi, nonché fibre, vitamina A, B, D, minerali.”

Dal Blog: Buono e semplice, come il pane, possiamo imparare a fare il latte di Riso comodamente a casa con una pentola a pressione!

Un litro di latte di riso fatto in casa costa pochi centesimi, il costo di 100 grammi di un riso qualsiasi. Un costo ridicolo, rispetto a quello del supermercato. Certo, non è additivato di vitamine, ma quelle conviene prenderle a parte perchè sono più efficaci, si assumono indipendentemente dai cibi scelti, e in rapporto alla quantità costano molto meno.

Quindi vediamo i vantaggi del latte di riso fatto in casa:

• E’ semplice da fare.
• Lo si ha fresco quando serve.
• Non contiene additivi.
• Lo si può fare con riso da agricoltura biologica.
• Ha un costo irrisorio.
• Non arriva da lontano…

Come si fa? Ecco:

• Mettere in pentola a pressione 100 grammi di riso ogni litro di acqua. Il riso farà un po’ di schiuma, per cui non bisogna riempire troppo la pentola.
• Far bollire per due ore.
• Travasare l’intruglio in un contenitore adatto, usando un colino o uno straccio bianco pulito per filtrare i pezzi di riso.

Tutto qui. Mi raccomando, se usi uno straccio assicurati che non abbia tracce di detersivi, altrimenti il latte di riso ti viene di un bianco che più bianco non si può, oppure di un bianco più bianco del bianco, a seconda della pubblicità di detersivi che guardavi.
Per il contenitore trovo comodo quelle pseudo-bottiglie della salsa di pomodoro da 750 cl, perchè hanno l’imboccatura larga. Il latte potrebbe addensare (senza carragenina!) e avere difficoltà ad uscire da un tappo stretto.

Una ulteriore conferma della ricetta la troviamo dalla Unione Vegetariana Iternazionale:
Ingredienti:

Riso integrale (usate il riso integrale biologico o biodinamico perché è curativo, mentre il riso del supermecato contiene invece talco o altre sostanze chimiche)
Procedimento:

• Lavatelo almeno 3 volte dentro la pentola a pressione.
• Fate una tazzina di riso e 10 di acqua, un pizzico di sale e chiudete la pentola. Da quando fischia fate bollire per circa 2 ore.
• Quando è pronto separate con un colino il riso dal latte.

Il riso è sfruttato ma non si può buttare via. Usatelo dentro una zuppa di verdure.
Dicono che è una bevanda senza molto sapore, voi cosa ne dite?