Dall’eterno e vasto oriente arriva un rimedio naturale per i problemi cardiaci: il lievito di riso rosso (riso fermentato usando una particolare specie di lievito). Attenzione però: il prodotto è naturale ed efficace ma contiene statine.

Oggi vi proponiamo un’interessante dibattito sui metodi, naturali e non, per combattere uno dei nemici più temuti: il colesterolo.

Rosso e cinese: il riso salva-cuore

Qui sotto l’opinione del “Sole 24 Ore” in un estratto dell’articolo pubblicato nella rubrica “Salute 24″ in data 14-07-2008

“Ridere fa bene al cuore e anche il riso, quello di origine “vegetale”, non è da meno. Soprattutto quello rosso che proviene dalla Cina. Anzi, meglio ancora il lievito di riso rosso, molto comune sulle mense della Repubblica popolare. Studi hanno infatti dimostrato che il consumo riduce il rischio di infarto e soprattutto evita le recidive per chi ne ha già subito uno…”

Riso rosso fermentato: rimedio naturale contro il colesterolo

Tratto dal sito http://www.bellisubito.com

“…è stata la dinastia T’ang (800 a.c.) ad introdurre questo tipo di alimento ma è addirittura in un antico testo di farmacopea cinese della Dinastia Ming (1368-1644) la prima descrizione completa e dettagliata delle modalità di preparazione del riso rosso fermentato.

Questo riso viene preparato attraverso la fermentazione di una miscela di riso bollito con vino rosso di riso e succo naturale di Polygonum e acqua. Al tutto viene aggiunto una muffa (Monascus purpureus), contenente una statina naturale, che coprendo i chicchi di riso conferisce loro il tipico colore rossastro. Le statine presenti in commercio sono farmaci che inibiscono la sintesi del colesterolo endogeno nonché quelli più venduti nel mondo. Alcuni studiosi affermano che i vantaggi offerti dalle statine chimiche in termini di riduzione degli infarti, siano di molto superiori al fatto che questi farmaci sarebbero tra i maggiori responsabili della epidemia mondiale di insufficienza cardiaca congestizia. Il lievito di riso rosso, invece, contenendo statine naturali, non presenta controindicazioni di questo tipo. Questo agisce controllando la catena enzimatica coinvolta nella produzione endogena del colesterolo.

In una ricerca pubblicata su The American Journal of Cardiology si dimostrava come il lievito di riso rosso avesse degli effetti positivi sulla recidiva di un arresto cardiaco. Lo studio è stato condotto su 4870 pazienti che avevano avuto un infarto nei cinque anni predenti. I ricercatori hanno così constatato che le persone a cui avevano somministrato quotidianamente una terapia di 600 milligrammi di estratto di lievito di riso rosso risultava meno esposte delle altre ad un altro attacco cardiaco con una diminuzione del rischio pari al 45%.

Riso rosso: anti-colesterolo, ma non per tutti

Possibili effetti collaterali nei soggetti intolleranti

Ecco ora un’estratto dell’articolo pubblicato sul sito newsfood.com in data 24/02/2010 su una ricerca, diretta dal Dott. Fabio Firenzuoli e pubblicata su “Annals of Internal Medicine”

Il riso rosso fermentato si ottiene dalla fermentazione del riso da cucina tramite il “Monascus purpureus”, o lievito rosso. Tale alimento è particolarmente noto per le sue virtù anti-colesterolo, tanto da essere usato come sostituto delle statine, i tradizionali farmaci.

Bisogna però fare attenzione: anche il riso rosso può dare effetti collaterali nei soggetti intolleranti alle statine.

Allora, se il riso rosso non solleva dubbi come strumento anti-colesterolo, dovrebbe levare qualche perplessità sulla sua sicurezza ed adattabilità per tutti.

Concludono così gli scienziati: “I medici dovrebbero essere ancora cauti per evitare di sovrastimare la sicurezza di questo prodotto. L’ampia disponibilità di lievito di riso rosso come integratore alimentare di fatto potrebbe portare pazienti intolleranti alle statine ad utilizzare questo prodotto senza consiglio medico, con un possibile aumento del rischio di miopatie”.

Lievito di riso rosso VS terapie farmacologiche

L’opinione di Aromidiriso

Premesso che la prima causa del colesterolo elevato sono sostanzialmente gli squilibri dietetici, è evidente che dovremmo innanzitutto cercare di correggere questa tendenza attraverso una dieta sana ed attenta.

Purtroppo quando i risultati delle misure dietetiche non bastano, si considera seriamente il ricorso ai farmaci.

I farmaci sono sicuramente delle armi a doppio taglio: hanno elevata efficacia ma possono presentare seri effetti collaterali o interazioni farmacologiche se non utilizzati correttamente.
Tra le scelte terapeutiche a disposizione non bisogna dimenticare dunque alcuni prodotti naturali che hanno ampiamente dimostrato un’efficacia paragonabile ai farmaci.

Il riso rosso fermentato è ottenuto dalla fermentazione del comune riso da cucina (Oryza sativa), ad opera di un particolare lievito, chiamato Monascus purpureus o lievito rosso. Questo riso, che deve il suo nome alla caratteristica colorazione, rappresenta un componente tradizionale della fitoterapia cinese ma è molto conosciuto anche in occidente per le sue proprietà benefiche nei confronti dell’abbassamento del colesterolo.

L’enorme interesse scientifico ed economico che circonda il riso rosso è legato alla presenza di Monascus purpureus. Durante la sua attività fermentatrice, questo lievito si arricchisce infatti di un gruppo di sostanze, denominate monacoline, a cui è stata scientificamente attribuita una spiccata attività ipocolesterolemizzante. Tra queste,

spicca la Monacolina K, che rispecchia la struttura chimica e l’azione farmacologica della lovastatina (un farmaco appartenente alla categoria delle statine). Similmente a tali prodotti farmaceutici, la Monacolina K del riso rosso è in grado di inibire la HMG-CoA reduttasi, che rappresenta un enzima chiave nella biosintesi del colesterolo. Dal momento che i suoi livelli plasmatici dipendono soprattutto da questa via biosintetica (e solo in misura minore dalla dieta), l’integrazione con riso rosso fermentato si è rivelata efficace per normalizzare i livelli di colesterolemia totale, colesterolo LDL e trigliceridemia.

In tal senso, il riso rosso fermentato è più efficace rispetto alla somministrazione di dosi equivalenti di lovastatina, a dimostrazione che le sue proprietà rispecchiano un insieme di azioni non riconducibili alla sola monacolina K.

Anche per questo, oltre alla ben documentata attività ipolipidemizzante, il riso rosso fermentato sembra ridurre il rischio cardiovascolare grazie ad azioni antiaterosclerotiche di altro tipo (effetto antinfiammatorio, vasodilatante e riduttivo sui livelli di lipoproteina A).

La fermentazione controllata in laboratorio, inoltre, può variare leggermente la composizione del Monascus purpureus e permettere la selezione di ceppi ricchi in Monacolina K o in altre sostanze dotate di particolari azioni farmacologiche.

A differenza delle statine di sintesi (considerate un vero e proprio farmaco), l’impiego di estratti di riso rosso fermentato è ammesso anche nella produzione di integratori alimentari, purché rimanga entro certi limiti fissati dal Ministero (per assicurare adeguate garanzie di sicurezza d’uso).




Fin dall’inizio della commercializzazione l’unica controindicazione che accompagnava l’utilizzo di Monascus purpureus era l’associazione con l’impiego di statine sintetiche, ovvero il riso rosso fermentato con Monascus purpureos deve essere considerato un vero e proprio “contenitore” di statine naturali.

Le conclusioni di Aromidiriso

Riteniamo perciò importante precisare che, come qualsiasi prodotto naturale, vista l’efficacia del rimedio, si rende necessario una precisa consultazione medica prima di un’autoprescrizione. Un’attenta analisi dei parametri di laboratorio, una valutazione dello stato di rischio (fumo di sigarette, ipertensione, stile di vita), la familiarità per l’iperlipidemia e particolari abitudini alimentari costituiranno le informazioni di base necessarie al medico per optare tra un prodotto sintetico o un rimedio naturale a base di lievito di riso rosso.