Cerchi un dolce leggero per l’estate? Con il riso si possono preparare tanti dolcetti poco calorici!

Le varietà di riso più adatte alla preparazione di dolci sono: Balilla, Castello, Elio e Selenio.

Tempo: 45 min.

 

Ingredienti per 4 persone:

• 100 gr riso
• 400 gr fragole
• 100 gr zucchero
• 100 gr ricotta
• 60 gr burro
• 50 gr pangrattato
• 2 uova
• scorza di 1 limone
• 1 dl panna
• succo di mezzo limone

Preparazione:

Fai bollire il riso in acqua con 2 cucchiai di zucchero.
In una terrina mescola 80 gr di zucchero, il burro ed il riso lessato fino ad ottenere un’amalgama.
Aggiungi nell’ordine: i tuorli, i bianchi montati a neve, la ricotta, la panna, il pangrattato e la scorza di limone.
Prendendo dal composto, forma delle palline e per 10 minuti cuocile in acqua bollente salata.
Dopo aver pulito le fragole, condiscile con 2 cucchiai di zucchero, il succo di limone e frulla il tutto in modo da ottenere una salsina.
Versa la salsa di fragole sopra le palline e servi.