Da più di venti anni, appartenere al mondo del Gambero rosso® vuol dire contribuire all’affermazione della migliore cucina ,dei migliori vini e più in generale alla valorizzazione dei prodotti e dei luoghi di eccellenza del nostro paese. Gambero rosso® riserva grande attenzione anche alle cucine e alle specialità internazionali.

Gambero rosso® è sinonimo di successo per ristoratori e produttori e garanzia di qualità per i consumatori curiosi e golosi oltre che per i turisti del gusto.

Al Primo postodella classifica dei 10 migliori Riso Carnaroli troviamo i nostri amici della Tenuta Castello, complimenti!

Come leggiamo nell’articolo del Gambero Rosso®:
La partita si è giocata sul filo di lana: difficile stilare classifiche su piccole sfumature. La ricetta utilizzata è quella di un risotto tradizionale semplificato: fondo di cipolla, scalogno e olio extravergine d’oliva, brodo vegetale fatto con odori freschi, burro di panna e parmigiano reggiano grattuggiato.

Tenuta Castello
Desana (VC) p.zza Castello, 8 | tel. 0161 318 297 – 0161 318 132 | www.tenutacastello.com
Un gran Carnaroli, dai bei chicchi grandi tendenti al grigio (la pilatura è delicatissima), per un risotto potente, seducente, elegante, sontuoso. Sgranato e tonico ma perfettamente amalgamato con gli altri ingredienti. Gusto dolce e ricchissimo ma senza spigoli e scapigliature, di una rotondità giottesca.
1 kg prezzo 7 euro

Anche quest’anno si ripropongono le serate a tema dal titolo:

Corso Risotti mantecati e Pilaf

Sono tenute dal grande cuoco Francesco de Francesco di maisazi.com: vediamo nel dettaglio cosa ci propone e come possiamo partecipare a questo evento.
Riceveremo un “Attestato di frequenza” per tutti coloro che sono interessati per professione alla cucina.
Ma sbrigatevi! I posti sono pochi e stanno finendo!

Edizioni previste:
Giovedì 1 aprile 2010 a Lonigo (VI) – posti esauriti
Martedì 13 aprile 2010 a Lonigo (VI)

Corso Risotti mantecati, Pilaf e importanza delle casseruole in rame

Si svolge a Lonigo in ore serali, tra le 19 e le 22, questo corso sui risotti, in cui vi insegneremo a fare il risotto alla zafferano ed in generale tutti i mantecati, il risotto coi porcini – esempio di risotti non mantecati – ed il Pilaf, riso da accompagnamento di piatti importanti.

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Ormai San Valentino è alle porte e tante coppie vorranno passare il fine settimana in un modo veramente speciale!
Cosa ne dite di una notte in un castello? Se la proposta vi attira, continuate la lettura, altrimenti l’agriturismo Oryza trova una soluzione per tutti: Sfinci di riso siciliani da fare a casa per allietare la serata, cosa preferite? A voi la scelta!

Cari Amici,
quest’anno vi proponiamo differenti possibilità per il week end più romantico,
l’agriturismo Oryza con una proposta alla carta e una notte nelle romantiche camerette del b & b, o se preferite un’ambiente più raffinato, uno sfizioso menù nel salone delle capriate all’interno del castello…. Tutto ovviamente a lume di candela nella serata di sabato 13.
Una degustazione per i futuri sposi nel salone delle capriate, invece per domenica 14 a pranzo.
Per chi invece preferisce trascorrere il San Valentino comodamente a casa propria, eccovi la ricetta !

Per le prenotazioni:
Agriturismo Oryza: 0161 318565
www.oryzariso.it
www.castellodidesana.it

Ho letto un articolo che mi ha sorpreso lasciandomi scoprire un po’ di umanità nel mondo del riso. Ne riporto uno stralcio. Spero vi interessi quanto me.

Nell’ottobre del 2006 Silvano Rubinetto che per trent’anni ha coltivato il riso con grande passione e competenza nell’azienda agricola “Maria di Rovasenda Biandrate” presso la cascina Teglio, a Rovasenda (Vercelli), anziché godersi il meritato riposo per una vita di lavoro, decise di fondare un’associazione per continuare a produrre riso da destinare al Terzo Mondo.

Associazione R.I.So (Riso Italiano Solidale)

http://www.associazioneriso.org/

Si tratta di un gruppo di volontari che fornisce, a titolo completamente gratuito, la manodopera per tutte le operazioni necessarie al raggiungimento dello scopo: dalla coltivazione in campagna al confezionamento del riso bianco, la cui vendita fornisce un valore aggiunto alla produzione aziendale. Gli utili vengono devoluti a progetti che mirano a soddisfare i bisogni primari di cibo, acqua, salute ed educazione, che portano ad una graduale autonomia delle attività sostenute. Inoltre l’associazione si prefigge di coinvolgere giovani e adulti a lavorare insieme, con il fine educativo di sensibilizzare ai problemi e al sostegno di chi ha più bisogno.