Durante le lavorazioni di sbiancatura del riso, una della componenti principali che viene persa è la fibra; se passate dal riso bianco a quello integrale noterete poco dopo una regolazione delle funzioni intestinali, mentre, viceversa, spesso un uso esagerato del riso bianco porta a costipazione.

La seguente tabella evidenzia le differenze nutrizionali fra riso integrale e quello bianco. La quantità di fibre è molto inferiore nel riso bianco, come anche gli olii, la maggior parte delle vitamine ed i minerali importanti come il Magnesio, il Fosforo e il Potassio.

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Pioniera tra le aziende agricole che hanno adottato un approccio bio-etico verso l’ambiente, la Cascina Schiavenza rivela la sua “mission” su tre fronti:

• qualità del prodotto
• impegno sociale basato su valori di solidarietà e condivisione
• una vera e propria filosofia di produzione rispettosa del futuro del Pianeta.

Per scoprire qualcosa in più, abbiamo intervistato il direttore dell’Azienda Agricola Schiavenza, Giuseppe Manzo.

Qual è la storia della Cascina Schiavenza?
Produciamo riso da oltre un secolo. Da cinque generazioni viviamo con passione l’evoluzione del mondo agricolo : continua la lettura » »

Si vende più riso biologico. Questa è la novità che emerge dalla recente inchiesta condotta dal Corriere della Sera. Oggi nei supermercati italiani, in sette carrelli su dieci è presente infatti un cibo bio. I consumatori sono pronti a spendere di più ma con la consapevolezza di aprire il portafogli per questioni fondamentali quali preoccupazioni etiche per l’ambiente (l’agricoltura organica sfrutta la naturale fertilità del suolo ed esclude l’utilizzo di prodotti di sintesi e organismi geneticamente modificati), volontà di non inquinare mari, terreni ed aria, desiderio di salvaguardare la propria salute, questioni di gusto (secondo i “palati bio”, i cibi naturali hanno un sapore più autentico).
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