Secondo le statistiche, gli intolleranti a pane, pasta e affini sono in continuo aumento: in Italia si parla di un soggetto ogni 100/150 persone, con un incremento del 9% annuo. Il nostro è il paese “più intollerante al mondo”, con un’escalation continua; come rimedio, non esistono medicine,unico accorgimento, quello di seguire in modo rigoroso e per tutta la vita la dieta gluten-free.
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