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L’ALBERO DI NATALE DI RISO SOFFIATO

Nov 8th, 2010 by Elisa | Nella rubrica: Ricette e Folklore | Questo articolo ha 1 risposta.

Allegro, colorato e di facile preparazione, “L’Albero di Natale di riso soffiato” è un dolce natalizio perfetto per i bambini.
I suoi ingredienti semplici e genuini garantiscono il successo tra i più piccoli! Da servire in tavola con succo di frutta.
Naturalmente partendo da questa ricetta di base si possono creare tanti altri soggetti natalizi come la Stella, Babbo Natale ecc.

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Lezioni di cucina : segreti per la preparazione del riso

May 2nd, 2010 by Elisa | Nella rubrica: Ricette e Folklore | Questo articolo ha 1 risposta.

Di qualunque riso si tratti, è importante non lavarlo mai prima della cottura, perché l’acqua fredda, penetrando nel chicco, lo predisporrebbe al disfacimento.

Unica eccezione a questa avvertenza è la cottura del riso a vapore, per la quale è necessario che i chicchi acquisiscano umidità per facilitare al cottura.

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Risotto alla Milanese con pistilli di Zafferano

Feb 28th, 2010 by manzog | Nella rubrica: Video | Questo articolo non ha risposte.

Un anno fa avavamo proposto la ricetta del Risotto alla Milanese per festeggiare insieme con voi l’anno dedicato a questo piatto.
Ora

entriamo nella cucina di un vero chef e scopriamone i segreti!
Cosa ne dite?


Corso "Risotti mantecati e Pilaf" si ripropone!

Feb 23rd, 2010 by manzog | Nella rubrica: Attualità | Questo articolo 2 risposte.

Anche quest’anno si ripropongono le serate a tema dal titolo:

Corso Risotti mantecati e Pilaf

Sono tenute dal grande cuoco Francesco de Francesco di maisazi.com: vediamo nel dettaglio cosa ci propone e come possiamo partecipare a questo evento.
Riceveremo un “Attestato di frequenza” per tutti coloro che sono interessati per professione alla cucina.
Ma sbrigatevi! I posti sono pochi e stanno finendo!
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Snelle e in forma per l’estate con la Dieta del Riso

Feb 21st, 2010 by Elisa | Nella rubrica: Riso in Rosa | Questo articolo non ha risposte.

Il riso è un alimento leggero, saporito e nutriente, ricco di sali minerali e di vitamine B, ha lo stesso potere energetico della pasta, con la differenza che sazia 2 volte di più della

pasta e 4 volte più del pane grazie alla sua proprietà di gonfiarsi trattenendo l’acqua. Un esempio? Un’abbondante porzione è costituita da 50 grammi di riso con un apporto calorico di sole 62 calorie. Inoltre questo cereale contiene un elevato numero di zuccheri e di amidi che per essere digeriti richiedono un’energia maggiore da parte degli enzimi, ritardando così il senso di fame.

Seguendo la dieta del riso è possibile:

  • perdere circa 2 chili in due settimane senza sottoporre l’organismo ad estenuanti rinunce e mortificazioni, in quanto è possibile cucinarlo in moltissime varianti.
  • combattere gonfiore e depurare l’organismo: il riso, grazie al basso contenuto di sodio e alla presenza del potassio, favorisce la diuresi combattendo la ritenzione idrica.
  • Garantire un effetto dimagrante anche per coloro che sono allergici o intolleranti al glutine.

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Risotto con gli asparagi

Jan 30th, 2010 by manzog | Nella rubrica: Ricette e Folklore | Questo articolo non ha risposte.

Risotto agli asparagi

Difficoltà: minima
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti

Ingredienti per 4 persone

  • 300g di riso Baldo
  • 100g di punte di asparagi
  • 100g di fave sgusciate e pelate
  • 1 spicchio di aglio
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • 1l di brodo vegetale
  • 20g di burro
  • 50g di grana grattugiato
  • 4 cucchiai di olio di oliva extravergine
  • sale

Preparazione

Sbucciate l’aglio, rosola telo in un tegame con quattro cucchiai di olio extravergine di oliva ed eliminatelo; nello stesso olio tostate il riso fino a quando cheap viagra non diventa traslucido, bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare completamente. continua la lettura » »

Risotto al Nero di Seppia

Oct 8th, 2009 by manzog | Nella rubrica: Ricette e Folklore | Questo articolo non ha risposte.

Riso al nero di seppia

Difficoltà: media
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone

  • 300g di riso Baldo
  • 500g di seppie
  • 1l di brodo di pesce
  • 1 cipolla bianca piccola
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 4 cucchiai di salsa di pomodoro
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe nero

Preparazione

Lavate accuratamente le seppie. Prelevate con attenzione le sacche con l’inchiostro e tenetele da parte. Eliminate l’osso, il becco e gli occhi e tagliate ciò che rimane a striscioline. continua la lettura » »

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