Jun 10th, 2008 by Elisa | Nella rubrica: Ricette e Folklore | Questo articolo non ha risposte.
Difficoltà: 2/5
Tempo: mezz’ora circa
Tipologia di ospiti : “i nostalgici dell’Isola”
Vino consigliato : Il buon rosso “Nebbiolo” dei vitigni della Gallura (noto come “Nebbiolo di Luras) conosce in questi anni un notevole successo di pubblico ed è particolarmente indicato per portate consistenti come questa.
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Jun 3rd, 2008 by Elisa | Nella rubrica: Ricette e Folklore | Questo articolo 2 risposte.
Un risotto, per considerarsi buono, deve essere cremoso e questo dipende soprattutto da:
- la tipologia di riso
- come il riso viene mantecato
Per chi volesse cimentarsi nella preparazione di un risotto a regola d’arte ho preparato qui di seguito una breve lista di regole fondamentali:
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May 19th, 2008 by Elisa | Nella rubrica: Ricette e Folklore | Questo articolo non ha risposte.

Difficoltà: 2/5
Tempo: 1 ora circa
Tipologia di ospiti : schietti e sinceri
Vino consigliato : “mogli e buoi dei paesi tuoi”, cioè per scoprire i segreti di un sapore pieno, suggeriamo che vino e riso provengano dalla stessa terra, e nel Veneto troviamo dei bianchi morbidi e profumati come il Soave Classico o il Bianco di Custoza perfetti per questo piatto.
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Apr 14th, 2008 by Elisa | Nella rubrica: Ricette e Folklore | Questo articolo non ha risposte.
RISO SOTTO IL VESUVIO
Sotto il Vesuvio non è così abituale preparare il risotto alla milanese ed il chicco bianco non è certo un alimento quotidiano, tuttavia per valorizzarlo sono nate tante gustose ricette che non hanno nulla da invidiare a quelle del Nord.
Se il motto di Ratatouille della Disney è “chiunque può cucinare”, il motto di Napoli è “con qualunque ingrediente puoi fare alta cucina”, infatti qui, più che altrove, gli avanzi dei pasti non si buttano mai. Così è nata l’usanza di impastare quanto rimane del giorno prima con riso e uova per formare delle polpettine da gustare tutti insieme…una squisitezza!
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