Nelle serate del 30 e 31 Ottobre 2009, presso la Trattoria Casa Fontana si terrà una serata interamente dedicata al Riso dal titolo:
Il Risotto dall’Antipasto al Dolce

Questo appuntamento gastronomico è organizzato per festeggiare il raccolto annuale del cereale più famoso del mondo.
Gli appassionati di questo piatto avranno l’occasione di partecipare ad una maratona gastronomica dove sei risotti, declinati dall’antipasto al dolce, esalteranno le caratteristiche della ricetta e della materia prima.
I vini che accompagneranno le vivande sono tre milanesi d.o.c. della collina di San Colombano, un buon abbinamento a km. 0.
Il prezzo è di 40,00 euro per persona tutto compreso.

Uno strepitoso risotto preparato con Franciacorta saten Donna Lucia e mantecato al formaggio Maccagno. Accompagnato con una Barbera D’Asti di Carlin De Paolo

Potete preparare questa ricetta usando il Riso Baldo della Cascina Schiavenza.

Pioniera tra le aziende agricole che hanno adottato un approccio bio-etico verso l’ambiente, la Cascina Schiavenza rivela la sua “mission” su tre fronti:

• qualità del prodotto
• impegno sociale basato su valori di solidarietà e condivisione
• una vera e propria filosofia di produzione rispettosa del futuro del Pianeta.

Per scoprire qualcosa in più, abbiamo intervistato il direttore dell’Azienda Agricola Schiavenza, Giuseppe Manzo.

Qual è la storia della Cascina Schiavenza?
Produciamo riso da oltre un secolo. Da cinque generazioni viviamo con passione l’evoluzione del mondo agricolo : continua la lettura » »

Si vende più riso biologico. Questa è la novità che emerge dalla recente inchiesta condotta dal Corriere della Sera. Oggi nei supermercati italiani, in sette carrelli su dieci è presente infatti un cibo bio. I consumatori sono pronti a spendere di più ma con la consapevolezza di aprire il portafogli per questioni fondamentali quali preoccupazioni etiche per l’ambiente (l’agricoltura organica sfrutta la naturale fertilità del suolo ed esclude l’utilizzo di prodotti di sintesi e organismi geneticamente modificati), volontà di non inquinare mari, terreni ed aria, desiderio di salvaguardare la propria salute, questioni di gusto (secondo i “palati bio”, i cibi naturali hanno un sapore più autentico).
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