Oct 9th, 2009 by manzog | Nella rubrica: Attualità | Questo articolo non ha risposte.
Nelle serate del 30 e 31 Ottobre 2009, presso la Trattoria Casa Fontana si terrà una serata interamente dedicata al Riso dal titolo:
Il Risotto dall’Antipasto al Dolce
Questo appuntamento gastronomico è organizzato per festeggiare il raccolto annuale del cereale più famoso del mondo.
Gli appassionati di questo piatto avranno l’occasione di partecipare ad una maratona gastronomica dove sei risotti, declinati dall’antipasto al dolce, esalteranno le caratteristiche della ricetta e della materia prima.
I vini che accompagneranno le vivande sono tre milanesi d.o.c. della collina di San Colombano, un buon abbinamento a km. 0.
Il prezzo è di 40,00 euro per persona tutto compreso.
Mar 10th, 2009 by manzog | Nella rubrica: Attualità | Questo articolo non ha risposte.
Da “Leggende e storie milanesi” di Laura Maragnani e Franco Fava
Libreria Milanese – La Martinella di Milano
ZAFFERANO e il risotto giallo.
Era il Settembre del 1574. Da quasi duecento anni, ormai, erano in corso i lavori per la fabbrica del Duomo, alle cui spalle si era formata una vera e propria citta’ di baracche e porticati in cui alloggiavano marmisti, falegnami, scultori, carpentieri venuti da ogni parte d’Europa. In una specie di cascina di quella babele multilingue, viveva una piccola comunita’ di belgi: Valerio di Fiandra, maestro vetraio, incaricato di portare a termine alcune vetrate con gli episodi della vita di Sant’Elena, s’era infatti portato a Milano i piu’ bravi dei suoi discepoli.
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Jan 28th, 2009 by manzog | Nella rubrica: Attualità | Questo articolo non ha risposte.
«Era l’epoca, gli anni Settanta — racconta Beggiato — in cui si metteva in gioco il proprio privato, il periodo della critica al ‘68. Proposi ad Amedeo, che era stato mio compagno di scuola al liceo Tasso, di fare una performance in cui si cucinava in scena, nel Teatro Politecnico da lui fondato a Roma. Un risotto, piatto tipicamente nordico, ma che si poteva cucinare in un’infinità di modi tanto da diventare un piatto universale. Lui la scrisse, cominciammo quasi per scherzo. E invece…».
Invece dal 68 si è arrivati ai giorni nostri, a oggi, mercoledì 28 febbraio in Triennale a Milano, la performance teatrale di Amedeo Fago e Fabrizio Beggiato viene presentata in tutto il suo splendore.
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Jan 22nd, 2009 by manzog | Nella rubrica: Attualità, Ricette e Folklore | Questo articolo ha 1 risposta.
L’anno scorso era l’anno della pasta alla carbonara, quest’anno centinaia di Chef, Ristoratori e professionisti, nella giornata mondiale della Cucina Italiana, cogliendo l’appello del network GVCI, Virtual Group of Italian Chefs, hanno preparato un piatto proprio delle nostre parti: il Risotto alla Milanese.
Il 17 Gennaio si è svolto il Risotto Day a Roma, se volete quindi o andate al leggere come è andata sul blog dei fautori dell’evento (Paperogiallo.net) o ve ne preparate un bel piatto seguendo la ricetta pubblicata da Stefano Bonilli:
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