Oct 8th, 2009 by manzog | Nella rubrica: Ricette e Folklore | Questo articolo non ha risposte.
Difficoltà: media
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 300g di riso Baldo
- 500g di seppie
- 1l di brodo di pesce
- 1 cipolla bianca piccola
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 4 cucchiai di salsa di pomodoro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero
Preparazione
Lavate accuratamente le seppie. Prelevate con attenzione le sacche con l’inchiostro e tenetele da parte. Eliminate l’osso, il becco e gli occhi e tagliate ciò che rimane a striscioline. continua la lettura » »
Sep 9th, 2008 by Elisa | Nella rubrica: Ricette e Folklore | Questo articolo non ha risposte.
Buongiorno e ben ritrovati dopo le ferie estive che per noi sono state un vero toccasana!
Rinfrancati da ben tre settimane in terra salentina non potevamo tornarcene qui nella grigia pianura padana senza aver portato da questa regione assolata della Puglia un souvenir culinario per tutti voi!
Dopo aver assaggiato ripetutamente la deliziosa pietanza a noi sconosciuta, ne abbiamo raccolto la ricetta, strappandola ai segreti profondi dei salentini veraci. Scaturito dalla fervida fantasia culinaria dalla tradizione popolare, questo piatto porta con se i sapori del mare e l’amore per la terra… Signore e Signori ecco a voi la Taieddha!
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