RISO SOTTO IL VESUVIO

Sotto il Vesuvio non è così abituale preparare il risotto alla milanese ed il chicco bianco non è certo un alimento quotidiano, tuttavia per valorizzarlo sono nate tante gustose ricette che non hanno nulla da invidiare a quelle del Nord.
Se il motto di Ratatouille della Disney è “chiunque può cucinare”, il motto di Napoli è “con qualunque ingrediente puoi fare alta cucina”, infatti qui, più che altrove, gli avanzi dei pasti non si buttano mai. Così è nata l’usanza di impastare quanto rimane del giorno prima con riso e uova per formare delle polpettine da gustare tutti insieme…una squisitezza!
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